しょっぱい秋鮭に＊旨みが逃げない塩鮭の塩抜き レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 塩鮭 2~3切れ
- ＊水 500cc
- ＊酒 大さじ2
- ＊みりん 大さじ1
作り方
-
1
タッパーやジップロックを用意します。
＊を全部合わせた漬け汁に3時間～半日つけておくと、あら不思議。旨味を残したまま塩分が抜けます -
2
6時間経った頃。
初めは透明だった液が次第に濁っていきます
-
3
漬け込む時間によってお好みの塩加減に調節してみて下さい。
＊半日以上漬け込む時は臭みが出る為、1の漬け汁を新しいものに交換してください
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