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【つくおき】とりはむ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏むね肉

    2枚

  • 上白糖

    小さじ1

  • 食塩

    小さじ1

  • こしょう

    小さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【つくおき】とりはむ

自家製サラダチキン♪

作り方

  • 1

    (下処理)
    皮をはぎ、観音開きにする
    →砂糖をすりこむ
    →塩、こしょうをすりこむ

  • 2

    (巻く)
    キッチンラップで巻く

  • 3

    (茹でる)
    沸騰した湯に(2)を入れ、強火で煮立てないよう注意しながら15分加熱する
    →そのまま粗熱がとれるまで湯のなかで冷ます

  • 4

    (冷やす)
    湯から取り出し、ラップのまま冷蔵庫で2時間以上冷やす
    →カットするか、ほぐして使用する

  • 5

    ※ 注意
    キッチンラップはポリ塩化ビニル製の耐熱温度140℃以上(商品名:サランラップ等)を利用してください。また注意事項も必ずご確認いただけますようお願いいたします。

きっかけ

市販のサラダチキンは味が濃いと感じるので、自家製にしてみました。

おいしくなるコツ

食塩の代わりに、ハーブソルトやガーリックソルト、トリュフソルトなど使用しても変化に楽しめると思います。
上白糖はなしでもよいですが、柔らかさとジューシーさに影響しますので最初に揉みこむのがおすすめです♪

レシピID: 1390042853

公開日:2020.05.29

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つくったよレポート 3件(2人)

  • 2020.08.10

    美味しかったです♪
    ありがとうございました(*^^*)

    まあむt様、レシピのご採用ありがとうございます!つるんとした美しすぎる断面、出来映えですね!!すごい。。!また機会がありましたらよろしくお願いします♪

    お返事を見る

  • 2020.06.21

    真ん中に隙間できちゃう(T^T)でも味は美味しくできました!

    夏☆海様、再度のレシピご採用ありがとうございます!めちゃ嬉しいです♪
    隙間が気になる場合は、面倒ですが鶏肉の内側に直線の切れ目を何本か入れると防ぐこと出来ます〜

    お返事を見る

  • 2020.06.04

    切って入れるだけのサラダ弁当に♪美味しいです( ´艸`)

    夏☆海様、レシピのご採用ありがとうございます!しっとりした鶏肉でおいしそうです~また機会がありましたら、よろしくお願いいたします♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ハム
料理用途
普段の料理
関連キーワード
つくおき前菜鶏ハム鶏むね

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