春の香りを味わう♪ミョウガタケの和風ピクルス レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
フレンチモンブラン
優しく豊潤な香りのミョウガタケは食感と香りを美味しくいただきたいですね。出汁を使ったピクルス液に漬けるだけでさっぱりと美味しい仕上がりです。
材料（4人分）
- ミョウガタケ 100g（15本位）
- 出汁（鰹だし） 100g
- 米酢 60g
- 砂糖 6g
- 食塩 2g
作り方
- 1 ミョウガタケは葉が残り固めの部分は切り落とし良く洗っておく。
-
2
ピクルス液を作る。
出汁、米酢、砂糖、食塩を合わせ沸騰させる。レンジ加熱でも大丈夫です。 -
3
ピクルス液が温かいうちにミョウガタケを漬け込み半日ほど置き出来上がり。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ冷やしていただきます。
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