ベリーゼリー&レアチーズプリン レシピ・作り方

ベリーゼリー&レアチーズプリン
  • 約1時間
  • 1,000円前後
Ayaa
Ayaa
濃厚なレアチーズプリンと爽やかなミックスベリーゼリーが2層になったカップスイーツです。

材料(8人分)

  • (レアチーズプリン)
  • ●ゼラチン 5g
  • ●水 30ml
  • クリームチーズ 200g
  • サワークリーム 90g
  • グラニュー糖 60g
  • レモン汁 小さじ1
  • 生クリーム 200ml
  • (ベリーゼリー)
  • ●ゼラチン 5g
  • ●水 30ml
  • 150ml
  • グラニュー糖 40g
  • レモン汁 大さじ1
  • 冷凍ミックスベリー 150g

作り方

  1. 1 ●の水に、●のゼラチンをふりかけ、膨潤させておく
    (プリンとゼリーのふたつ分)
  2. 2 (レアチーズプリン)
    ボウルに、材料をすべて入れて混ぜる
    →膨潤させたゼラチンを入れてさらに混ぜる
  3. 3 器に入れて固める
  4. 4 (ベリーゼリー)
    鍋に、水150mlとグラニュー糖を入れて溶かす
    →鍋からおろし、膨潤させたゼラチンを入れて混ぜる
    →レモン汁、ベリーを入れてさらに混ぜる
  5. 5 固まったレアチーズプリンのうえに、ベリーゼリーを流し込む
    →固まるまで、冷やす
  6. 6 上からみたところ

きっかけ

以前パス●ルでアルバイトをしていたときに、チーズムースにベリーゼリーがのっていたプリンがあったのを思い出して、作ってみました。 本物はチーズムースがふあふあで、ベリーゼリーは微かにミントとアルコールがきいていた覚えがあります。

おいしくなるコツ

ベリーゼリーは、氷水にあて、やや粘度が固くなってからレアチーズプリンの上に流し込むと見映えよく仕上がります。

  • レシピID:1390041527
  • 公開日:2020/03/25
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カテゴリ
レアチーズケーキフルーツゼリーゼリー
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