海老入りタイカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
海老は殻と背わたを取り、塩とお酒で臭みを取る
茄子、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切り、パプリカ細切り、しめじはほぐしておく
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2
フライパンに油とニンニク、しょうがを入れ、香りがたてば海老を焼いていく。焼きめがついたら一旦取り出しておく
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3
海老を焼いていたフライパンに野菜をいれて炒める
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4
野菜が少ししんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを加える
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5
グリーンカレーペーストが全体に絡まればココナッツミルクと水を加えて煮込む
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6
野菜に火が通れば、海老を戻し入れ、ナンプラーで味を整えて完成
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7
目玉焼きを添えても美味しいです♪
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