フライパンdeローストビーフ レシピ・作り方
材料（2〜人分）
作り方
-
1
牛ももに塩と
ピンクペッパーソルトを全体に刷り込みます。
常温で30分〜置きます。 -
2
フライパンにオリーブオイルを引き肉を焼きます。
肉の表面をフライパンに押しあてます。30秒位焼きを繰り返します。
全体にこんがり焼きます。
(30秒位中火) -
3
焼き上がったらアルミホイルを2重重ねにし包みます。
急速に冷えないように蓋付き鍋に保存します。 -
4
玉ねぎをみじん切りにします。
肉を焼いたフライパンに
赤ワイン
玉ねぎ
バルサミコ酢
醤油
パルスイートを入れて弱火でソースを煮詰めます。
半分位にします。 - 5 キッチンペーパーでソースを濾します。
-
6
粗熱がとれた肉を
冷蔵庫で冷やし保存します。
出来上がった肉を食べる直前に好みの厚さに切ります。
ソースを添えます。 - 7 濾した
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wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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ピンクソルトペーパーを刷り込みます。
ソースは赤ワインとバルサミコ酢を煮詰めました。