ストウブDe〜手羽元の無水カレーレシピ・作り方

Name: ストウブDe〜手羽元の無水カレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鳥手羽元 13本; ◇塩麹 小2; ◇カレー粉 大1; ◇ハーブソルト 小1; ◇クミンパウダー 少々; ◇しょうがチューブ 5cmくらい; ◇にんにくチューブ 5cmくらい; 新玉ねぎ 2個; トマト缶 大缶1個(400g ); ○ハーブソルト 小2; ○コンソメ顆粒 小2; ○カレー粉 小2; ○クミンパウダー 少々; ○ローレル 1〜2枚; にんにく 3欠片; サラダ油 小1/2×2

約30分
500円前後

mamichin555

均一な熱伝導と保温性及び蓄熱性に優れたストウブDe〜美味しく食べよう♪

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

鳥手羽元 13本
◇塩麹小2
◇カレー粉大1
◇ハーブソルト小1
◇クミンパウダー少々
◇しょうがチューブ 5cmくらい
◇にんにくチューブ 5cmくらい
新玉ねぎ 2個
トマト缶大缶1個(400g )
○ハーブソルト小2
○コンソメ顆粒小2
○カレー粉小2
○クミンパウダー少々
○ローレル 1〜2枚
にんにく 3欠片
サラダ油小1/2×2

作り方

1 ・手羽元の骨に沿って切り込みを入れて開く

ボールに◇の調味料を加えて混ぜあわせ冷蔵庫で1晩漬ける
2 ・玉ねぎ→大きめのくし切り
・にんにく→皮を剥き包丁の腹で潰す
3 中火弱で熱した鍋にサラダ油を入れにんにくを加えて加熱する
香りが立ったら手羽元を入れて両面に焼色をつける。
一度に焼けないので2回に分けて〜
にんにくが焦げそうなら取り出す
4 ←こんな感じね。
5 キッチンペーパーで鍋の焦げを取り〜
再度サラダ油を加えて
玉ねぎを炒める
6 玉ねぎのフチが、透明〜ぽくなったら
手羽元とトマト缶
○の調味料を加えてざっくり混ぜあわせる
7 蓋をして中火弱で加熱する。鍋からグツグツ音がして沸騰したら弱火にして15 分程加熱する

蓋を取り〜(蓋に付いてる水滴は鍋に入れてね)
全体的に混ぜて〜
更に蓋をして20分程加熱
8 火を止めて
そのまま半日〜1日休ませて頂きます♪

できたてを食べるより
時間を置いた方がマイルドになり
より美味しいですよ