我が家の五目ちらし寿司レシピ・作り方

Name: 我が家の五目ちらし寿司
Total time: 2 h
Yield: 10〜15
Ingredients: だし昆布 10㌢; 米 5合; 干し椎茸 中5枚; 三温糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; 水煮竹の子 250㌘; 高野豆腐 2枚; 人参 50㌘; ◆顆粒だし 大さじ1; ◆三温糖 大さじ2; ◆醤油 大さじ1; ◆水 200cc; 蓮根 70㌘; 蓮根用酢 30cc; 剥き海老 100㌘; 剥き海老用酒 大さじ1; 鰻蒲焼き 1匹; 料理酒 少々; 卵 4個; サラダ油(薄焼き卵用) 小さじ1; 青豆 200㌘; ちりめんじゃこ 100㌘; 大葉 5枚; 焼き海苔 2枚; ☆米酢 200cc; ☆白砂糖 150㌘; ☆塩 30㌘

1時間以上
3,000円前後

wataばあば

手間がかかるレシピです。
前日から椎茸を戻したり、具材を揃えます。ひな祭りに作りました。
数えたら、好きなもの12種類入ってました。

みんながつくった数 1 件

材料（10〜15人分）

だし昆布 10㌢
米 5合
干し椎茸中5枚
三温糖大さじ2
醤油大さじ2
水煮竹の子 250㌘
高野豆腐 2枚
人参 50㌘
◆顆粒だし大さじ1
◆三温糖大さじ2
◆醤油大さじ1
◆水 200cc
蓮根 70㌘
蓮根用酢 30cc
剥き海老 100㌘
剥き海老用酒大さじ1
鰻蒲焼き 1匹
料理酒少々
卵 4個
サラダ油(薄焼き卵用) 小さじ1
青豆 200㌘
ちりめんじゃこ 100㌘
大葉 5枚
焼き海苔 2枚
☆米酢 200cc
☆白砂糖 150㌘
☆塩 30㌘

作り方

1 米は昆布を入れて炊きます。干し椎茸はジップロップに入れひたひたの水に漬けて置きます。鍋に竹の子、人参、高野豆腐を入れて◆の調味料で20分位煮ます。
2 干し椎茸は戻し汁と三温糖、醤油を入れて煮ます。ほぼ煮汁が無くなるまで。卵をほぐし薄焼き卵をサラダ油で焼きます。青豆はレンジでチンします。剥き海老は料理酒をふり、鍋で酒入りします。
3 蓮根は皮を剥いて酢水に晒し細かく切り茹でて酢に漬けます。鰻は料理酒をふって軽く焼いて置きます。大葉は細切りにします。
焼き海苔はパリッとあぶり、
キッチンバサミで細切りにします。
4 炊き上がったら
飯台にご飯を移します。
合わせ酢☆を回し入れます。全体に混ざったら、ちりめんじゃこを入れ上、下に、混ぜます。
5 混ぜて無い残りの具を彩りよく
散らします。