柚子ジャム レシピ・作り方
材料（10〜20人分）
- 柚子 600㌘
- グラニュー糖 300㌘
- 柚子果汁 90cc
作り方
-
1
小さい柚子15個を洗い水切りします。
皮を黄色い部分だけ剥きます。
-
2
「90㌘の量」になりました。千切りにします。柚子を半分に切り絞ります。「90ccの量」
-
3
ひたひたの湯で1〜2分煮ます。水を変えもう一度
煮ます。
。茹でこぼします。鍋に柚子、グラニュー糖を300㌘と水300ccで中火で30分煮ます。 -
4
少し濃度が出て来たら、弱火で30分更に煮ます。
蓋はしません。
好みの濃度に近づいたら、絞った果汁90ccを入れます。5分程煮て出来上がりです。
冷めたら、瓶詰めします。
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wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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