ストウブDe〜煮豚(湯こぼし) レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースに塩麹を揉み込みビニール袋に入れて
   冷蔵庫で一晩休ませる
   焼く2時間前には冷蔵庫から出してなるべく常温近くにしておく
2. 2 中火弱で熱した鍋(フライパン)で全面焼き付ける
   (←写真は2倍量)

   

3. 3 別の鍋にお湯を沸かして(分量外)
   焼けた肉を入れて7〜8分程煮てから
   お湯をこぼして〜

   

4. 4 別の鍋に肉と
   ◇の調味料を入れる

   

5. 5 蓋をして中火弱で加熱して沸騰したら15分程〜弱火で煮る
   
   時間になったら
   肉を上下返して
   更に15分程煮こみ
   火を止めて出来上がりです♪
   蓋をしたまま3〜4時間
   置く

   

6. 6 皿に取って〜
   網を取り除き
   食べやすい厚さにカット
   
   少し固くなってると思いますが
   レンジで少し温めると
   柔らかく食べやすくなりますよ♪

   

7. 7 器に盛って食卓へ♪
   
   
   ☆残り汁を別の鍋にお玉3杯程取り煮詰めて水溶き片栗粉でとろみを付けてタレを作っても○
   (分量外)

   

8. 8 ご飯に乗っけて
   温玉乗っけて-〜
   煮豚ドン♪
   〜に、しても○
   (分量外)