ストウブDE〜牛肩ロースステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は焼く30分前くらいに冷蔵庫から出して
   塩、コショウを両面に振っておく
   
   鍋に湯を沸かす(分量外)
   手で触れるくらいの温度(42度〜45度)
   火は消す
2. 2 耐熱性の厚手のビニール袋に肉を入れてピッタリと空気を抜きお湯に漬ける片面3分ほど。
   (肉が温まれば大丈夫)

   

3. 3 ②の準備をしているうちに
   にんにくの芯を取り除きカットしたものを
   熱した鍋にサラダ油を入れ加える
   両面きつね色になったら皿に上げる

   

4. 4 そのままのフライパンに②の肉を置き一気に焼く。
   片面1分30秒程
   
   肉を取り出したら
   ◇の調味料を加えて混ぜあわせソースを作る

   

5. 5 両面焼いたら
   食べやすい大きさにカットして④のソースと③のにんにくを乗せて
   食卓へ♪