豚ロース塊の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚ロース塊→フォークでブスブスと細く刺してハーブソルト塗り込んで1時間以上おく
   ・玉ねぎ→くし切り
   ・人参→乱切り
   ・にんにく→皮を剥き芯を取り除き包丁の腹で叩いて潰しておく
2. 2 熱した鍋に肉の脂身を下にして置く(油は敷かない)
   
   脂が出てくるので
   キッチンペーパーで吸い取る

   

3. 3 全面的に焼く

   

4. 4 人参と玉ねぎ、にんにくを加える〜

   

5. 5 ◇の調味料を加えて〜

   

6. 6 蓋をして〜20分程弱火で煮る

   

7. 7 時間になったら蓋を開けて蓋に付いている水分を鍋に戻す
   野菜のかさがだいぶ減ってます
   
   肉を上下ひっくり返して〜
   更に蓋をして〜20分程弱火で煮る

   

8. 8 こんな感じになりました
   
   火を止めて出来上がりです♪

   

9. 9 肉を再度ひっくり返して〜
   蓋をして粗熱が取れるまでそのままで。

   

10. 10 肉をお好みの厚さにカットして〜
    器に盛って食卓へ♪
    
    煮汁をそのままかけてもいいですが
    今回は煮詰めてタレを作りました↓↓↓

    

11. 11 鍋に残った汁を
    小さめのフライパンに
    小さなお玉3杯分くらいよそって
    強火にかけて煮詰める
    好みのこさになったら
    少量の水溶き片栗粉を加えて(分量外)とろみをつけてかける