ヨーグルトメーカーDE〜甘麹(甘酒)♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←コレ、みやここうじ
   
   200g 入りです。

   

2. 2 ←ヨーグルトメーカー
   『マクスゼン』〜て、
   言うメーカー
   
   ネットで最安値の物。

   

3. 3 牛乳パック
   上から10㎝程の所を切る

   

4. 4 ←更に切った部分の折れ曲がってる辺りを切る

   

5. 5 ←しっかりしている方を
   こんな形にして
   ヨーグルトメーカーの底に置く
   (底上げにする為)

   

6. 6 麹→袋のまま細かく崩しておく
   
   牛乳パックに
   麹とぬるま湯を加えて〜
   よくよく混ぜる

   

7. 7 濡らしたキッチンペーパーをかける
   
   更にこの上にラップをかける
   
   ←ラップ無しの写真

   

8. 8 温度【40℃】設定
   
   保温開始。
   
   《1時間経過》したら
   ☆下から上に麹をよく混ぜあわる
   ↑コレ、大事ね
   
   この段階、かなりポソポソ固まっているのでよく混ぜる〜
9. 9 《2時間経過》
   
   ☆下から上に混ぜる
   (まだ…固いです)
   
   温度【45℃】設定変更
10. 10 《3時間経過》
    
    ☆下から上に混ぜる
    (少し〜柔らかめになってる)
    
    温度【48℃】設定変更
11. 11 そのまま〜
    あと5時間くらい
    【48℃】で保温。
    
    それでも
    あと、1回くらい〜
    ☆下から上に混ぜる
    
    温度も確認してね
12. 12 できあがりの中の温度〜59.8℃
    
    とても甘い香り〜
    やっと出来上がりです♪

    

13. 13 粒はあまり残ってませんが…
    滑らかにしたいので
    ミキサーにかけます
    
    タッパに移して
    冷凍保存3ヶ月裕に持ちますがお早めに
    
    冷凍しても割と柔らかいので使い易く冷蔵よりも
    お勧め♪

    

14. 14 本当に〜
    甘ーーい♡麹が
    できました♪
    
    ヨーグルトの付け合せや
    豆乳に入れても〜◎♪

    

15. 15 ほったらかしの
    炊飯器で作る甘〜い
    麹もオススメ♪
    ご参考に
    ↓↓↓
    麹だけで〜甘麹(甘酒)♪ほっこり和テイスト♡
    ID 1390030828
    
    覗いて見てください♪