お惣菜でおもてなし・ごぼうの酒粕煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酒粕は細かくちぎり、だし汁に浸けてやわらかくしておきます。
   
   ●酒粕ペーストの場合は、そのまま使用します。
2. 2 ごぼうはタワシなどで汚れを洗い落とし、１㎝巾の斜め輪切りにします。
   
   水に２～３分浸けて、あく抜きをします。

   

3. 3 鍋に（１）、（２）のごぼうの水気を切って入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火強で２～３分煮ます。
   
   ここではまだ、ごぼうは少し硬めです。

   

4. 4 （３）に、白味噌を加えかき混ぜながら煮込み、とろ～としてきたら火を止めます（2～3分）
   
   ●まだ、水っぽくても火を止めて、あら熱が取れると自然にとろみがついてきます。

   

5. 5 器に盛り付け、黒胡麻をふりかけ出来上がりです。

   

6. 6 酒粕ペースト・・1390034379
   
   酒粕ペーストで煮るとサラッとしています。