フォンダンショコラ用のガナッシュ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- ★２㎝角約８個
- チョコレート（板・割れなど ８０ｇ
- 無縁バター ２０ｇ
- 生クリーム（乳脂肪45％ ７０cc
- コーンスターチ １０ｇ
- ブランデー（なくても可 小さじ１
作り方
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1
チョコレートを細かく割り、耐熱ボウルに無縁バターと入れ、湯せんにかけます。
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2
（１）のボウルを湯せんにかけたまま、生クリームを少しづつ加えよくかき混ぜ、コーンスターチ、ブランデーも加え混ぜ合わせます。
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3
湯せんから外し、容器に流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
-
4
（３）を２㎝角にカットして使うまで、冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
フォンダンショコラの生地を流し入れて、中央に（４）を１個づつ入れて焼きます。
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- 料理名
- ガナッシュ
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
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どうぞ、宜しくお願い致します。
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菊丸330974082018/05/07 13:09
雨の日は、おうちでお菓子作り。憂鬱な気分も吹き飛びます＾＾
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中からとろけたチョコがあふれて美味しさ倍増です。
フォンダンショコラ・・1390034233