柔らかジューシー我が家のローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースはタコ糸でぐるぐるキツ目に巻いておく(ネットに包んであるのを買うと楽ですね)
2. 2 巻き終えたら､大きめのフォークで下まで貫通する程に深く刺す｡この作業を全部の面、狭い間隔でとにかく刺しまくる。◇柔らかになるコツ↑
3. 3 全体的に刺し終えたら薄いビニール袋に入れて塩麹とハーブソルトをよく揉み込み一晩冷蔵庫で寝かせる(当日の場合は肉が冷たければ常温で1時間以上漬け込む)
4. 4 前日に漬け込んだ物を焼く1時間前には冷蔵庫から出して常温にて放置｡なるべく冷たさが無くなってから調理するのがベスト
5. 5 炊飯器に沸騰寸前のお湯を七部目まで入れて保温スイッチONにしておく
6. 6 フライパンに火をつけて油はひかずに焼色がつくまで全面焼く

   

7. 7 両脇の細い箇所もトングで縦に持ち上げて焼く。
   全面焼いたらラップ(耐熱性)できっちり巻き、ジプロックなどのしっかりした厚手のビニール袋(耐熱性)に入れて空気を抜く

   

8. 8 そのまま炊飯器の中にどぼんと入れ、上から耐熱性の皿などを置き浮かび上がらないようにする。
   炊飯器の蓋を閉め60分ほど保温したら出来上がりです！
9. 9 粒マスタードとはちみつ、ハーブソルトを加えてよく混ぜ合わせる。味見して加減して下さいね。
   注)1歳未満のお子さんにははちみつは舐めさせないで下さい。
10. 10 食べやすい大きさにカットしてハニーマスタードソースをかけて召し上がれ♪