常備菜に牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 生牡蠣 ２５０g
- ・片栗粉 １/２カップ強
- ・塩水（水１ℓ＋塩３０g １ℓ
- にんにく（粗みじん切り １片分
- 赤唐辛子（輪切り １/２本
- ローリエ １枚
- 酒 大さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- オリーブオイル １５０cc前後
- 保存瓶（煮沸消毒したもの
作り方
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1
ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ全体にまぶし、ヒダに入り込んだ汚れを取り出します。
片栗粉が汚れてきたら別のボウルの塩水で牡蠣を洗い、汚れを落としザルに受け水分を切りふき取ります。
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2
フライパンに（１）、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れ、強火でゆすりながら炒めます。
水気がなくなりかけるまで炒めます。
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3
（２）に、酒、しょうゆを加え炒め合わせ、汁気がなくなりかけたら火を止めます。
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4
（３）が冷めたら、瓶に詰めて上からオリーブオイルを注ぎ入れます。
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5
牡蠣がヒタヒタに浸かるくらいのオイルを入れます。
冷蔵庫で約２週間保存が可能です。
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- 料理名
- 牡蠣のオイル漬け
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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なっちゃんまま2021/01/01 09:17
美味しく頂きました -
菊丸330974082018/03/05 15:08
新しい保存法を知って、賢くなった気がします＾＾
レシピへのコメント
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冷蔵庫で２週間ほど保存が可能ですが、その前に食べて無くなってしまいそうです。