なすの生姜風味漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす ２本
- 生姜（せん切り １/２片分
- ・・・漬け汁A・・・
- 水 １カップ
- 白だし 大さじ3～4
- （大さじ3＝薄味、大さじ４＝しっかりめ
- 塩 小さじ１/２
- 赤唐辛子（種を取る １/２本
- ・・・・・・
- ビニール袋 １枚
- 柚子胡椒（又は練り辛子 少々
作り方
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1
耐熱ボウルにAを入れてさっと混ぜ合わせ、ラップなしでレンジ６００wで１分加熱冷ましておきます。
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2
なすはヘタを落とし、縦半分に切り、皮めに浅く格子状に切り込みをいれます。
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3
ボウルになすが浸かるくらいの水と塩小さじ２（分量外）を入れて混ぜ、なすを１０～１５分浸けアク抜きをします。
浮いて来るので落としふた（又はお皿）などを被せて浸けます。
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4
ポリ袋に（１）、（３）、生姜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
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5
漬け汁を軽く絞り、器に盛り付けます。
柚子胡椒又は、練り辛子を添えて出来上がりです。
漬け汁がよく滲みているので、そのままでもOK.
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- 料理名
- なすの生姜風味漬け・なすの漬物
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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ビッグさん2018/05/11 09:52
一晩、二晩漬けてみたのだけれど、ナスが硬いままなのは正解？？私のナスが青すぎた？でもだし味さっぱりと生姜も香り、サラダ感覚で美味しく食べました。ごちそうさま -
さとママ36452017/10/01 10:21
こんにちは♪
白だしをちょっと濃いめにして、胡瓜・ズッキーニと野菜の救済に。あっさりと、彩もきれいに美味しく漬かりました。ステキレシピ、ありがとう(*^_^*) -
菊丸330974082017/08/28 14:55
さっぱりして美味しいです。ところで原グッちゃんも落ちちゃいましたね。人生は厳しいですね。
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生姜のさわやかな風味にお箸が進みます。