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カリフラワーと茄子のグリーンカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カリフラワーと茄子のグリーンカレー
  • 500円前後

120円のグリーンカレーペーストでこんなに美味しく♪

作り方

  • 1

    玉ねぎはくし切り、カリフラワーとしめじは小房にわけておく。

  • 2

    鶏肉は水洗いしたらキッチンペーパーなどで水気を取り、一口大に切っておく。

  • 3

    茄子は皮をピーラーなどで縞模様に剥き、乱切り。

  • 4

    鍋にサラダ油を入れ、鶏肉と玉ねぎを炒め、玉ねぎが透きとおったらグリーンカレーペーストを入れて更に炒める。こちらのものを使いました。

  • 5

    茄子、しめじ、カリフラワーを入れてなじませるように更に炒めたら、ココナッツミルクを入れ、ひたひたになるくらいまでの水(分量外)を足して煮込む。

  • 6

    15分ほど煮込み、油が浮いてくるようになったらナムプラーとレモン汁を加えてできあがり。

きっかけ

グリーンカレーを手軽に作ってみました。

おいしくなるコツ

具材の野菜はなんでも良し!ココナッツミルクがなければ、牛乳でも豆乳でも美味しくできます。

レシピID: 1390033303

公開日:2017.08.17

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