プロ直伝☆抜群に美味しいポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはよく洗って皮ごと1個ずつラップですべて包み、
   レンジにいれて５００W7分
   その後、200W3分チン
   熱いうちに皮をむき、つぶす
   ◎を熱いうつに混ぜる
2. 2 熱湯を沸かして、人参をいれ　2分茹でる
   ゆであがったら、●であえておく
3. 3 玉ねぎに　分量外の塩　小さじ1/4混ぜ込みしばらくおいて　きゅっきゅっともむ。
   水洗いして水に5分さらす。
   水をきりまたきゅっともみ徹底的に水気を絞る
4. 4 きゅうりは半割にし、スプーンで種をこそげ取り薄切りにする
   美味しいくらいの塩加減の塩水に10分位つける
   水気を切りきゅっきゅっともむ
   ペーパーの端に並べ手前から巻きさらに水気を切る
5. 5 卵は　鍋に卵がしっかりかぶるくらいのお湯をわかし、分量外の酢大匙１　をいれて　火をとめて。卵をそっといれる
6. 6 常温に戻した卵なら8分半、冷蔵庫からなら9分、お湯がぽこぽこいういうくらいの火加減にし、茹でる。
   茹でおわったらすぐ水にいれて冷やす
   皮をむき
   白身は手でちぎる
   黄身は４～５等分に
7. 7 ボウルに、２の人参、　３の玉ねぎ、４のきゅうり、スライスハムをいれる
   分量外の　塩　黒こしょう　各　きつめの少々
   マヨネーズとよく混ぜ合わせる
8. 8 ７の具を１のじゃがいものボウルに合わせいれて、
   ざっくりと混ぜていき、６の白身も混ぜる
   最後に黄身も混ぜる。
   出来上がり！

   

9. 9 ※マカロニも入れるときは
   表示時間より２～３割りながめにゆでで柔らかめにし
   茹で終わったらすぐに水を、さぁーっとかけて冷ますことがポイントです
10. 10 ※ポテサラ1回つくるときマヨネーズ1/3本は使うと言われてました。で、ハーフとかじゃなくやっぱりがっつりと王道のマヨ使わないと！もしくは濃厚な手作りマヨとかもおすすめ。
11. 11 ※卵は茹ですぎたなら
    黄身１つ残しておいて、細かくほぐしてミモザにし盛り付けのときに天盛りにしてもよい
12. 12 ※甘味はちょっとくらい多くなっても美味しいけど、ポイントは塩加減、辛すぎず、薄すぎないちょうどよい塩加減で
13. 13 ※じゃがいもは、レンジ加熱のほうが水気が飛びやすいです