【カラフル♪】タコといんげんとトマトのミモザサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- タコ（刺身用）
- いんげん 10本程度
- ミニトマト ５個
- たまねぎ（すりおろし） 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１と1/2
- リンゴ酢 大さじ１
- 練りわさび 小さじ1/2
- 塩・胡椒 少々
- 卵の黄身 １個分
作り方
- 1 いんげんはヘタを切り落とし、熱湯で約1～２分塩ゆでする。冷水に取って水気を切り、食べやすい長さにカットする。
- 2 玉ねぎを大さじ１ほどすりおろす。卵はゆでるか小さな耐熱ボウルに割り入れて箸で黄身をブスブス刺してからラップしてレンジで１分ほど加熱してから白身と黄身を分け、黄身を裏ごしする。
- 3 お刺身用のタコは食べやすい大きさにカットして、１のいんげんと一緒にボウルに入れて、たまねぎすりおろし、オリーブオイル、リンゴ酢、練りわさびと混ぜ合わせてから塩・胡椒で味を調える。
- 4 ３を器に盛り、半分にカットしたミニトマトを周りに並べ、上から卵の黄身をパラパラと散らしたら出来上がり～
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ジョンジョン。
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ダンナさんと２人暮らし。
最近は「野菜をたっぷり！」を心がけ、日々の「おうちごはん」をUPしています。
ブログもやってます♪ ➝➝➝「日々なんとなく。」http://ameblo.jp/jonjon3/
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カラフルなサラダです。