お祝いに　鯛の塩焼き・にらみ鯛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のウロコを取り、内臓を取り除き流水で綺麗に洗います。
   
   あら塩をふり15分寝かせ、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります（魚の臭み取り）
   
   オーブンを２００℃に温めます。

   

2. 2 中央の皮の表面に浅く格子状に切れ目を入れます。
   
   両面全体に藻塩（美味しい塩）を薄くすりこみます。
   
   ヒレと尾にはあら塩を多めにつけます。

   

3. 3 ヒレと尾に、アルミホイルで覆いかぶせます。

   

4. 4 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（３）をのせ、温めたオーブンの下段に入れて焼きます。
   
   （２００℃ー３５～４０分）

   

5. 5 ちょうど半分ほど（２０分位）経ったら、上下をひっくり返します。
   
   新しいクッキングシートをかぶせ、下のシートごと鯛をひっくり返すとうまくいきます。
   
   残りあと２０分続けて焼きます。

   

6. 6 途中で焦げそうなら、焦げやすい部分にアルミホイルをかぶせて焼きます。

   

7. 7 焼き時間が残り5分くらいになったら、ヒレと尾のアルミホイルを取り除いて焼きます。

   

8. 8 焼けたらまだ熱いうちに、尾を立ち上げるように、尾の付け根から竹串を刺します。
   
   身がやわらかく予熱のあるうちに刺します。

   

9. 9 器にウラジロを敷き、鯛を盛りあればすだちを添えて出来上がりです。