アスパラとハムのもちきびマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAのオリーブオイル以外を順に入れてよくかき混ぜ、最後にオリーブオイルを加えかき混ぜてマリネ液を作っておきます。
   
   オイルを先に入れると混ざりにくいので最後に加えます。

   

2. 2 アスパラは硬い根元とはかまを落として、斜め３㎝の輪切りにします。
3. 3 ハムは半月に切り、１㎝巾の細切りにします。

   

4. 4 鍋に５００ｃｃほどの湯を沸かし、塩を加え（２）を２～３分茹でてザルに取り出し、あら熱を取っておきます。
   
   残ったお湯は捨てません。

   

5. 5 （４）の残りの湯で、もちきびを５～６分茹で、コーヒーの紙フィルターか茶こしなどの目の細かいものに上げ、あら熱を取っておきます。
   
   もちきびは粒が小さいので目の細かい物を利用します。

   

6. 6 （１）のマリネ液に（５）のもちきびを加え、ざっくり混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 別のボウルに（３）（４）を入れて混ぜ合わせます。

   

8. 8 器に盛り付け（６）のマリネ液をかけて出来上がりです。

   

9. 9 直径２ミリほどのもちきびは、茹でるともちもち食感になります。