さばと小松菜のレンジで蒸し煮レシピ・作り方

Name: さばと小松菜のレンジで蒸し煮
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: さば（２枚おろし） ２切れ; 塩 ふた摘み; 小松菜 １００g; ・・胡麻味噌A・・; 味噌 大さじ１; みりん 大さじ２,５; 酒 小さじ１; 白すり胡麻 大さじ３; ・・・・・・; 粉山椒 少々; （なくても可）

約15分
300円前後

はなまる子♪

サバは水分をしっかり拭き取ってからスチームケースに入れて蒸し煮にします。
カルシウム豊富な小松菜と組み合わせてみました。骨粗鬆症の予防にも！

みんながつくった数 4 件

材料（２人分）

さば（２枚おろし）２切れ
塩ふた摘み
小松菜１００g
・・胡麻味噌A・・
味噌大さじ１
みりん大さじ２,５
酒小さじ１
白すり胡麻大さじ３
・・・・・・
粉山椒少々
（なくても可）

作り方

1 ＜下準備＞

小松菜は綺麗に洗い、根元を切りおとし、４～５㎝長さに切ります。

ぬるま湯に３０分ほど浸けて置くとスッキリします。
2 ＜下準備＞

さばは塩をふりかけ、そのまま４～５分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

又はザルにのせ熱湯をかけて水気を切ります。
3 耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをかけてレンジで２０秒加熱してアルコールを飛ばし、Aの残りを加え混ぜ合わせます。

レンジは６００ｗを使用しています。
4 （１）をザルに上げてしっかり水気をきります。

スチームケースに敷詰め、（２）を並べ入れ（３）を全体にかけて蓋をして、レンジで５～６分加熱します。
5 蓋をしたまま、５～６分蒸らし味をなじませます。
6 器に盛り付け、お好みで粉山椒をふりかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

DHA 、EPA がたっぷりのさばを、胡麻味噌ダレでレンジで蒸し煮にしてみました。

おいしくなるコツ

さばは「さばの生き腐れ」といわれるほど痛みが早い魚です。買って帰るとできるだけ早めに調理したいです。さばのビタミンDが小松菜のカルシウムの吸収を促してくれます。塩をふり少し休ませておくと臭みも取れて、美味しくいただけます。

レシピID：1390030353
公開日：2016/02/28

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つくったよレポート（4件）

TOMOMI9968
2016/08/28 19:08

電子レンジでとても簡単ですね！
美味しかったです☆
ごちそうさまでした～☆
菊丸33097408
2016/03/30 06:26

大好きなサバが、より美味しくなりました！
アルプスの乙女
2016/03/17 20:22

はなまる子♪さん、今晩は～♪
レンジで調理でき、魚の臭味もなく、ごまたっぷりで、健康によしで美味しかったです♪ご馳走さまでした(*^_^*)
cabon
2016/03/16 19:47

はなまる子♪さん、こんばんは！ご指南通り買って来て直ぐに調理しました。あ☆山椒忘れてた。。。また作ろう～っと。ご馳走様でした。(*^^*)//