子供でも食べ易いアレンジ味付け！簡単天津飯！レシピ・作り方

Name: 子供でも食べ易いアレンジ味付け！簡単天津飯！
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: あったか御飯 1膳半程度; 新鮮卵 2個; ミックスベジタブル 山盛り大さじ1～2程度(お好みで); 生椎茸・茹で筍・蟹身・小海老等お好みで… 入れると美味しく豪華に！; ↑ どれだけ入れても具沢山で良いですが 50gぐらいまでかな～！; ☆餡; 水 100cc; ウェイパー・鶏ガラスープなど 小さじ1～1.5; 顆粒昆布出汁 小さじ1/2; みりん 大さじ1～2; 薄口醤油 大さじ1～1.5; 水溶き片栗粉 大さじ1/2+水大さじ1; 食用油・オリーブオイルなど 大さじ1; ごま油 少々; おろし生姜 小さじ１/2(苦手な方は無くてもOK); おろし大蒜 小さじ１/2(入れた方が美味しい); 細切り、又はみじん切りの紅生姜 お好みで少々

約10分
100円以下

nkkmarine

天津飯って、普通は酢を少し入れるんやけど、入れずに作れば万人向けの食べやすいお味の天津飯になるんやで～！
まっ、元々入ってるって知らずに作ってただけやけどｗｗｗ

みんながつくった数 4 件

材料（1人分）

あったか御飯 1膳半程度
新鮮卵 2個
ミックスベジタブル山盛り大さじ1～2程度(お好みで)
生椎茸・茹で筍・蟹身・小海老等お好みで… 入れると美味しく豪華に！
↑ どれだけ入れても具沢山で良いですが 50gぐらいまでかな～！
☆餡
水 100cc
ウェイパー・鶏ガラスープなど小さじ1～1.5
顆粒昆布出汁小さじ1/2
みりん大さじ1～2
薄口醤油大さじ1～1.5
水溶き片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
食用油・オリーブオイルなど大さじ1
ごま油少々
おろし生姜小さじ１/2(苦手な方は無くてもOK)
おろし大蒜小さじ１/2(入れた方が美味しい)
細切り、又はみじん切りの紅生姜お好みで少々

作り方

1 小鍋にか、小さなフライパンに水100cc、ウェイパー、昆布出汁、おろし生姜、おろし大蒜、ミックスベジタブルを入れて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮込む。
2 スライスした生椎茸、千切りにした茹で筍を入れる場合は、１が沸騰したくらいで入れる。
3 蟹身や、小エビ等を入れる場合は、ミックスベジタブルに火が通ったぐらいで入れ、再沸騰したらOK！
4 具材に火が通ったら、みりん、醤油を入れ、味見をし、味が薄ければ味を足し、濃いければ水を足して微調整し好みの味に調える。
5 但し、卵と御飯の上にかけるので、丁度の味付けだとかなり薄味になるので、少しだけ濃い目の味にする事。

ちなみに私は甘辛味が好みなので、割りと濃い目にします。
6 餡の味付けがOKなら、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、餡を良くかき混ぜながら弱火で再加熱し、超弱火で保温しておく。
7 器にご飯を盛付ておく！
8 １人前づつなので出来れば小さめのフライパンに、食用油等を煙が出る手前まで良く熱し、溶き卵を入れて手早くかき混ぜ、半熟程度になったら火を止め、ご飯の上に滑らせるように盛り付ける。
9 餡仕上げに鍋の火を強めにして、焦げ付かないように混ぜ合わせつつ、片栗粉の粉っぽさを飛ばし、風味付けにごま油を少々回し入れて軽く混ぜ合わせたら餡の完成！
10 お皿に盛り付けた玉子の上から餡をかけ、具材を彩りよくちりばめて、お好みで紅生姜をトッピングしたら完成です！