現在地

しっとりやわらか~ジューシーなローストビーフも簡単 レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
9

1

簡単だった

0

節約できたよ

1

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料3~4人分

  • 牛もも肉(塊

    400~500g

  • 粗塩

    小さじ1

  • 粗挽き黒胡椒

    小さじ1

  • ローリエ

    2枚

  • タイム(ドライ

    小さじ1

  • バター

    10g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 赤ワイン

    大さじ3

  • ・・調味料A・・
  • だし醤油

    大さじ4

  • ハチミツ

    大さじ1

  • ニンニク(すりおろし

    1~2片

  • 生姜(すりおろし

    1片

  • ・・調味料B・・
  • 赤ワイン

    大さじ3

  • 塩・こしょう

    少々

  • ・・・・・・
  • コーンスターチ

    小さじ1

  • 小さじ2

  • ・・・・・・
  • 粒マスタード

    大さじ1~2

  • (又は西洋わさび
お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しっとりやわらか~ジューシーなローストビーフも簡単

下味に漬け込んで、あとはフライパンで焼くだけ! ソースがなくても美味しいローストビーフがフライパンで簡単にできあがりです。 お祝いや持ち寄りパーティーにも・・♪

作り方

  • 1

    あらかじめ牛肉は室温に出しておきます。

    出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとり、粗塩、黒胡椒をすりこむようにまぶし、ラップで包み15分ほど寝かせます。

  • 2

    ビニール袋にAを入れて混ぜ合わせておきます。

  • 3

    フライパンにバター、オイルを中火で熱し、(1)、ローリエ、タイムを加え強火で表面に焼き色をつけます。

    全体に焼き色がついたらワインを加え弱火で蓋をして7~8分蒸し焼きにします。

  • 4

    焼いたあとの焼き汁は取っておきます。
    (大さじ3~4)

  • 5

    (2)に、(4)の肉を入れて密封をします。

  • 6

    さらに、アルミホイルで(5)をしっかり包み、冷めるまで常温で20~30分寝かせます。

    余熱があるよりは冷めたほうが切ったときに肉汁が出ずに美味しく仕上がります。

  • 7

    グレービーソースは、小鍋に(4)の焼き汁大さじ3、Bを加え中火強で沸騰させ、弱火で半量になるくらいまで煮詰めます。

    コーンスターチを水で溶き廻し入れてとろみをつけ火を止めます。

  • 8

    薄く切って器に盛り付けます。

  • 9

    グレービーソースをかけて粒マスタードを添えて出来上がりです。

    ソースをかけなくても下味がしっかりついているので、そのままでも美味しいです。

きっかけ

オーブンで焼くのも美味しいですが、フライパンなら手軽でもっと簡単に美味しく出来上がります。

おいしくなるコツ

表面を焼くときは強火で全体を素早く焼き、旨みをぎゅっと中に閉じ込めます。

レシピID: 1390027303

公開日:2015.04.14

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 2件

おいしかった 1

最近スタンプしたユーザー

  • 菊丸33097408
簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • ぷにぷに1972

つくったよレポート 7件(6人)

  • 2017.09.18

    美味しかったです(..>◡<..)ご飯にのせました♪

    うっ!! この肉汁~たまらないです~(;゚д゚)ゴクリ…とっても美味しそう~^^*

    お返事を見る

  • 2017.06.28

    とても美味しかったです(..>◡<..)

    うぅ~ん、ワインが飲みたくなりますw こちらもレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2016.11.23

    ボジョレ・ヌーボーとともにいただきました(*^◯^*)
    安いお肉でも美味しくできて幸せ♪ごちそうさまでした。

    うわ~美味しそう~(;゚д゚)ゴクリ… 聖夜のごちそうね。 とってもステキです☆ 本番ももうすぐですよね~お洒落なつくレポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2016.04.20

    しっかり味が付いているので、ソースなしでも美味しいです!

    お肉の焼き加減ナイス(@@;) しっとりジュ~シ~で滅茶苦茶美味しそう~♪” これこそ横から摘み喰いしたいです^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ローストビーフ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲しっとりやわらか~ジューシーなローストビーフも簡単のページ上部へ