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ジャンボにんにく入り!豚肉と茄子のオイスター炒め☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3-4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ジャンボにんにく入り!豚肉と茄子のオイスター炒め☆
  • 500円前後

豚肉と茄子、いつでも美味しいですね オリーブオイルで炒めてみました

作り方

  • 1

    ジャンボ7にんにく、左が小さめですが普通のにんにくです

  • 2

    今回の茄子はあくが強かったので、1センチの輪切りにしたら水に放しました

  • 3

    アスパラガスはハカマを取り去り、4等分してラップに包み1分間レンジで加熱しておく

  • 4

    フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにくを入れて火にかけます

  • 5

    2の茄子の水を切って、フライパンに並べ入れます なすは焦げやすいので、中火にします
    時々フライパンを揺すって、上下に焼き色がつくようにします

  • 6

    2分くらい焼いたら、茄子を端に寄せて、肉を入れて、炒めます

  • 7

    肉の色が変わったら、オイスターソース・しょうゆ・酒を入れて、さらに30秒炒めて火を止めます

  • 8

    アスパラガスを加えたら、混ぜて完成です

きっかけ

八百屋さんで見つけたジャンボにんにく、熱を加えてもサクサク感が残って、匂いもきつくありません
相性のいい豚肉・茄子の炒め物に使ってみました

おいしくなるコツ

茄子は油を吸いやすいのですが、カロリーが気にならない方は多めに油を使用すると、まろやかでつやが良くなります

レシピID: 1390025909

公開日:2014.10.05

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関連情報

料理名
豚肉と茄子のオイスター炒め
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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