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誰でも簡単☆我が家自慢の薄皮1枚のオムライス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 【チキンライス材料】
  • サラダ油

    大匙1/2

  • 鶏ひき肉

    25g

  • 玉ねぎ みじん切り

    大匙2

  • 人参 みじん切り

    大匙1

  • ぶなしめじ みじん切り

    大匙2

  • ☆ごはん

    約150g

  • ☆塩こしょう

    少々

  • ☆ケチャップ

    大匙1強

  • 【卵液の材料】
  • 溶き卵

    1個

  • 塩こしょう

    少々

  • 【トッピング材料】
  • ケチャップ

    適量

  • 粉末パセリ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
誰でも簡単☆我が家自慢の薄皮1枚のオムライス
  • 300円前後

オムライスをうまく包めなかった不器用な私が、簡単に包めるようになった作り方です♪(手順4)
今は子ども達も気に入って食べてくれています(*^o^*)

作り方

  • 1

    チキンライスから作ります。
    サラダ油を熱したフライパンに、鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじん、しめじを順に入れて、玉ねぎが透き通り鶏ひき肉に火が通るまで炒め
    ☆を順に加えて炒め合わせる。

  • 2

    1を皿にとりだし、フライパンを綺麗にして、サラダ油を熱し余分な油はふきとり、
    よく混ぜ合わせた溶き卵、塩こしょうの卵液を流し入れて一気に広げる

  • 3

    1のケチャップチキンライスを真ん中におきヘラで軽く崩す。

  • 4

    向こう側の卵はごはんにかぶせて、フライパンをお皿に近づけた時の手前側の卵は、ヘラなどを使って少しずつ皿に乗せるようにすべらせ、手前の卵が皿に一部乗ったら、(写真参照)

  • 5

    フライパン一気にひっくり返し、皿にうつす。

    トッピングのケチャップをかけて、粉末パセリを散らす。

  • 6

    ☆複数人数分作りたいときは、チキンライスの分量を倍量でまとめて炒めて作って、個別で小皿にとりわけておきます。
    卵1個で1人分で、薄皮を焼いて包んでいくだけになります。

  • 7

    ☆2人目分からはフライパンに残った油を利用して薄焼き卵が焼けます。

  • 8

    ☆我が家の長男と次男2人で1個を仲良く完食。
    大人だったらこの分量で1人前の量です。

  • 9

    ☆ケチャップライスの材料バリエーション♪

    鶏ひき肉→豚モモ角切り
    しめじ→マッシュルーム水煮スライス
    人参→なくても可
    グリーンピース水煮を入れても彩り綺麗です

きっかけ

チキンライスを薄皮の卵で包むオーソドックスな元祖オムライスです。
プロのレシピを参考にして卵の縁を整えて包んでってレシピ写真を見ながら作ってもお皿におくと崩れてしまっていたオムライスが、たった1つだけのポイントで簡単に綺麗にコロンと♪

おいしくなるコツ

手順2でしっかり熱したフライパンに卵液を流し入れてからは弱火がおすすめです。半熟部分がごはんと卵をくっつけてくれて、うまく包まれてくれます。
ケチャップライスが出来たら、卵に火が入り過ぎないように一気に仕上げてしまいます。

レシピID: 1390024167

公開日:2014.07.01

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レシピへのコメント

2件

ラムちゃん1224
ラムちゃん1224 2016.05.25 16:49

楽天レシピスタッフ様♪ヽ(´▽`)/
連絡ありがとうございます☆
ピックアップ紹介うれしいです♪ありがとうございます☆
こちらこそ、今後とも宜しくお願い致します♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.05.24 17:38

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月25日(水)のPickupレシピコーナーに、ラムちゃん1224さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
誰でも簡単☆我が家自慢の薄皮1枚のオムライス
料理用途
普段の料理
関連キーワード
オムライス元祖喫茶店薄皮

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