八朔ジャム レシピ・作り方
材料（八朔６～７個人分）
- 八朔 ６～７個
- グラニュー糖 八朔の実＋皮の0.45％
作り方
-
1
皮をむいた実だけ入れた鍋に、グラニュー糖を入れて１時間くらい置く。
-
2
水が出てきたら鍋に火をかけて煮る。
-
3
周りの皮を細かく切る。
別の鍋で３回くらい煮こぼしてから実と一緒に煮る。
-
4
グツグツ煮て、弱火に。
灰汁を掬い煮る。
ほどよいとろみがつくくらいまで。
-
5
煮詰めすぎると固くなります。程よい柔らかさで火を止める。（お好みで）
熱いうちにきれいな瓶に入れる。（火傷に気をつけて！）
冷めるまで待って冷蔵保存。
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