１０分で作れる♪低カロリー手作り濃厚クリームチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料以外に必要な道具
   
   ・大きいザル（そうめん用ザルが丁度いいサイズ）
   ・受け皿（28cmフライパンがぴったり）
   ・キッチンペーパー6枚
   ・径20cm×高さ10位の容器
   ・大匙
2. 2 牛乳とエバミルクを直径20cm×高さ10cmくらいある大きい耐熱容器に入れて、
   レンジの温度設定55度でスイッチオン！

   

3. 3 55度加熱が終了したら、レモン汁を静かに回しいれて、3分～4分放置。

   

4. 4 その間に、受け皿にザルをおき、

   

5. 5 キッチンペーパー２枚つながり×３つを、少しずつずらして、ザルの上に敷き詰めて用意しておきます。

   

6. 6 ３～４分後、勝手に分離した３を、５の上にゆっくりと注ぎます。
   5分放置。

   

7. 7 ６の放置終了後、キッチンペーパーのはしっこをよせて、保存容器の上にすぐに移動させ、

   

8. 8 数秒後ドボンとペーパー下が破れて下の保存容器にクリームチーズ回収完了！（笑）
   紙についた残り少しは、ポロポロっととりやすいです。

   

9. 9 ←※注※
   これは物凄くズボラな人の回収方法（笑）
   普通にスプーンでそっとすくって保存容器にチーズを回収してください（笑）出来上がりは約420gくらいあります。
   冷蔵庫で寝かせます。

   

10. 10 数時間おいてかたまってきたら、塩を加えてよく混ぜて、完成です♪
    
    あとは使用用途に合わせて、スイーツ系に使う場合ゼロカロリー甘味料を混ぜたりします。
11. 11 受け皿に出来た乳清は約300cc出来ます。
    
    乳清活用方法などは、カッテージチーズのほうのレシピの手順後半の活用方法にレシピ集めています♪

    

12. 12 ★400g缶などで中途半端にあまったエバミルクは、そのままお料理に使っても良し、
    ★生クリームストック法・活用法　レシピID: 1390020954
    手順14のように冷凍保存しても

    

13. 13 エバミルク200g＝292kcal
    低脂肪乳200ml＝92kcal合計522kcal炭水化物34.8g
    出来上がり量約420g
    100g当たり124kcal♪炭水化物8.28g
14. 14 ★活用レシピ
    手作りクリームチーズ＝あっさりと思いきや！かなり濃厚ずっしり美味しいケーキ完成♪
    
    トースターで18分♪低糖質★ベイクドチーズケーキ
    レシピID:1390021066

    

15. 15 ★活用レシピ
    
    手作りクリームチーズで低カロリー♪レアチーズケーキ
    
    レシピID: 1390021094

    

16. 16 ←このレアチーズケーキを作る予定で表紙写真のココットに100g分よけて冷蔵庫で寝かせていたら、
    かたくなり醗酵が進むと重くなるのか、
    150g以上に増量していました！得した気分（笑

    

17. 17 2日後くらいの熟成？！された様子です♪
    濃厚になっていたころあいにレアチーズケーキ作り♪
    美味しく作れました～★

    

18. 18 ★活用レシピ
    
    嬉しい低カロリー♪レアチーズケーキアイス
    
    レシピID: 1390021110

    

19. 19 ★活用レシピ
    
    ふわふわ卵で★口どけ柔らか♪クリームチーズアイス
    
    レシピID: 1390021114

    

20. 20 ★材料種類アレンジ実験編
    雪印低脂肪すっきりCa鉄は、殆ど分離せず、濾しても乳清がほぼ出ない！
    何時間かかるか解らないから653g引き上げることに(;_;)
    無脂肪並みは不向きです

    

21. 21 ★材料種類アレンジ実験編
    低脂肪牛乳と代わらないカロリーのアカディ
    出来上がり量498g
    乳清250cc
    
    ペーパー端に固まった出来立てを味見した段階から既に美味しい♪

    

22. 22 ★材料アレンジ実験
    編
    よつ葉と共進ひょうご牛乳で
    自家製エバミルクを作り
    自家製エバミルク200と共進ひょうご牛乳500で実験！分離やや遅め。出来上がり500g乳清180

    

23. 23 ←手作り無糖練乳のレシピはこちら。
    
    自家製♪手作りエバミルク～レンジで簡単♪無糖練乳～
    レシピID: 1390020976
24. 24 ★番外編♪
    ストック品で番外編超時短クリチ
    
    ・手作りカッテージチーズ
    約30g分
    ・ホイップクリーム
    約8g分
    
    これを混ぜ合わせて塩コショウか、スイーツ系なら、

    

25. 25 塩こしょう少々まぜて、
    スイーツ系に使うなら、
    ゼロカロリー甘味料小さじ１くらい混ぜたりして使います。これでおそらく60kcal位、食べきりサイズ

    

26. 26 ★活用例
    
    お食事系に仕上げたクリームチーズを、パンに塗って、
    お好みのハムなどを乗せます♪
    クリームチーズハムサンド♪
    写真は紅茶豚をハムのように★

    

27. 27 ★活用例
    
    スイーツ系に仕上げたクリームチーズを、好みのパンに塗り、
    うえに、好みのジャムをプラスして♪
    クリームチーズ＆ジャムサンド♪

    

28. 28 ★番外編で使用の手作りカッテージチーズレシピ
    
    レンジで簡単♪10分で作れる手作りカッテージチーズ
    
    レシピID: 1390020997

    

29. 29 ★番外編で使用の冷凍ホイップクリームの保存方法レシピは手順１６に
    
    ★生クリームストック法・活用法
    レシピID: 1390020954

    

30. 30 お食事系に使用した紅茶豚レシピ
    
    ★紅茶豚★低脂肪高たんぱく豚ヒレ肉保存法・活用法～
    
    レシピID: 1390020859

    

31. 31 スイーツ系に使用したジャムレシピ
    
    【糖質制限】豆乳ミルキージャム（練乳ソース）
    
    レシピID: 1390015015

    

32. 32 使用したブラン食パンレシピ
    
    【糖質制限】ミックス粉1/4使用の小麦ブラン食パン
    
    レシピID: 1390021033

    

33. 33 ★活用例
    海鮮サンドに合わせるタルタルに混ぜてみました。
    
    海老といくらのタルタルソース☆ブランサンド
    レシピID: 1390021614

    

34. 34 ★活用レシピ
    
    手作りクリチとオーツブランのベイクドチーズケーキ
    
    レシピID: 1390021649