【糖質制限】もっちりホットケーキみたいな卯の花パン レシピ・作り方

【糖質制限】もっちりホットケーキみたいな卯の花パン
ラムちゃん1224
ラムちゃん1224
低糖質ホットケーキミックスの配合率が良いのが出来たので、その配合率を参考にパンストックを大量生産(笑)
(全量約600kcalくらい
1個50kcalくらい)

材料(12人分)

  • ドライイースト 1g
  • グァーガム 小さじ1/3
  • 小麦グルテン 80g
  • 椿き家の華おから 100g
  • 小麦ふすま(石臼挽き推奨) 10g
  • アルミニウム不使用ベーキングパウダー 大匙1/2
  • 2g
  • ゼロカロリー甘味料 砂糖の甘さで大匙3~4好みで
  • 卵(可食部50gのものでした) 1個
  • 150cc

作り方

  1. 1 材料すべてをHBのパンケースに入れて、パン生地コースでスイッチオン。

    生地のコネ作業だけ、HBに頑張ってもらいます。
  2. 2 15分後くらいにはコネ作業が完了しているので、
    オーブンを180度予熱開始して、
    シートを敷いた天板の上に、
    生地を12等分して丸めて上から押さえ平らにします。
  3. 3 180度オーブンで17分焼きます。
    その後火傷に注意して、ミトンなどはめ、気をつけて、ムラなく焼けるよう天板の前後を反対にし、またオーブンに入れます。
    追加で180度5分焼きます
  4. 4 →ムラなく天板の前後を反対にして入れ直して、5分追加で焼くときに、
    パンを裏がえすと、両面こんがりに焼けます♪
  5. 5 ★イーストで作る糖質制限パンレシピ集
    まとめました♪

    http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201401030001/
  6. 6 ★ミックス粉不使用でイーストで作る低糖パンレシピまとめ

    http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201402030001/
  7. 7 ★これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(使い方のポイントなど)
    http://bit.ly/LIJdyj
  8. 8 ★活用例

    ティラミスのボトム生地にも使いやすい♪

    【糖質制限】低カロリー♪絹豆腐で簡単ティラミス風

    レシピID: 1390021001
  9. 9 ★活用例
    塩こしょうチーズともgood♪

    スイーツ系クリームとも相性良し♪

    ★手作りチーズで♪チョコクリームチーズサンド

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  10. 10 ★活用例

    【糖質制限】自家製コラボ♪チーズと海苔佃煮トースト

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  11. 11 ★またまたティラミスのボトムに活用しました♪

    【糖質制限】爽やかレモンの手作りチーズでティラミス

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きっかけ

低糖質ミックス粉の力をかりずに、ふすまやおからなどの 膨らまない粉類でパンを焼くのが難しいので グルテン、BP、グァーガムなどの力をかりつつ 薄く焼いて、保存する方法を考えました。

おいしくなるコツ

おから100%メインなパンは絶対に膨らまないので、 無理やりパンのようにしてストックしたくて、 BPの力をかり、薄く焼いて時短で作れて、低カロリーで どこかホットケーキ風で美味しいおからパンが出来ました。 バニラエッセンス入れても合いそう

  • レシピID:1390020990
  • 公開日:2014/02/13
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オイルを使わないパン
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