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鶏ささみの簡単冷凍保存~チキンスープストック付き~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料たくさん人分

  • 鶏ササミ肉

    600g分くらい~

  • ササミがつかるだけたっぷり

  • 糖質ゼロ月桂冠orお酢

    1/4カップ

  • しょうが

    2片分位

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏ささみの簡単冷凍保存~チキンスープストック付き~

鶏ササミ肉をまとめて冷凍保存すると、筋とりなどの下処理も簡単に出来ます♪
後日、余裕があるときに工程写メアップ予定ですm(._.)m

作り方

  • 1

    鍋にササミ肉がつかるくらいのたっぷりの水と、糖質ゼロ月桂冠、しょうが、鶏ささみ肉を入れて火にかけます。

  • 2

    沸騰したら、あくをとりのぞき、
    蓋をして、火をとめて自然放置、余熱でササミに火を通します

    (いつも一時間くらい放置しています。)

  • 3

    ささみに火が通ったら、まとめて、筋とりをします。

    加熱してからなので、簡単に筋がとれます。

    ほぐしながら、ジップロックに保存していきます

  • 4

    残ったスープは、200ccずつ小分け保存できます。
    (マチ付きSジップロック4袋分位とれます)

    塩こしょうコンソメで洋風料理や、
    醤油や味噌で和風料理などの出汁に♪

  • 5

    ★保存期間の目安
    冷めてから冷凍

    美味しく使いきれる目安→2週間
    3週間が限度で使いきります。

    筋とり済みで、火が通っているので、バンバンジーなど、すぐに使えて便利です♪

  • 6

    ★レンジで温めればすぐ使えるので簡単に活用出来ます♪
    私のレシピ内検索で「ささみ」と検索して出てくるレシピはだいたいこれ使ってます♪

    (写真は
    レシピID:1390020800)

  • 7

    ★活用例一部紹介

    【糖質制限】ノンオイル♪スズマル大豆とひじきの煮物

    レシピID: 1390020573

  • 8

    【糖質制限】柔らかササミ肉でチキンテリタマ風サンド

    レシピID: 1390019981

  • 9

    ★【糖質制限】鶏肉と海苔佃煮のガーリックパスタ

    レシピID: 1390020790

  • 10

    ★スープストック活用レシピ

    低糖質★常備おかずで時短♪チャーシュー醤油ラーメン

    レシピID: 1390021034

  • 11

    ★活用レシピ

    美味しいところてんde冷やし中華はじめました
    レシピID:1390022504

  • 12

    ★活用レシピ

    冷え症さんに♪暖っか★鶏ささみの簡単生姜スープ
    レシピID:1390023122

  • 13

    水切りだけの豆腐麺で簡単♪サラダうどん風★糖質制限

    レシピID:1390023182

  • 14

    ★活用レシピ

    鶏ささみとしそ梅の冷やし茶漬け(風)ところてん♪

    レシピID:1390023403

  • 15

    ★活用レシピ
    糖質制限☆小松菜とささみのココナッツカレー
    レシピID:1390023691

きっかけ

低カロリーで高たんぱくなササミ肉を手軽に使いたくて、
柔らかく保存できて、すぐに使えるようにしてみました。

おいしくなるコツ

余熱でじっくり火を通すことで、柔らかい鶏ささみ肉に♪
ラップに包んで小分けにしておいても良いし、
さいたササミをジップロックに平らに並べて冷凍保存すれば、
使いたいきにパキパキ折って取り出せて便利です。

レシピID: 1390020557

公開日:2014.01.09

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  • pawpaw

つくったよレポート 4件(4人)

  • 2019.08.05

    ささみが安かったから沢山買ったものの、どうしようか悩んでいたところでした。茹でて冷凍すればいいんですね〜

    レポありがとうございます♪お役にたてて嬉しいです♪ヽ(´▽`)/

    お返事を見る

  • 2017.01.27

    ささみがプリプリしてました◎
    これめっちゃ便利ですね!!
    リピします♪

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.03.28

    加熱後の筋とりには、恐れ入りました。。。
    <(_ _)>
    ほぐして使うんだったら、この方法が一番ですね。

    レポありがとうございます!たくさんの生肉を素手で作業が苦手で思い付きました(^o^;)
    まとめてストックも出来て何かと便利です♪

    お返事を見る

  • 2014.03.03

    安くてたくさん買ったはいいけど、悩んでいたので助かりました☻

    レポありがとうございます!
    レンジでチンでもすぐ使えて便利です♪気に入って頂ければ幸いです(*´∀`)

    お返事を見る

レシピへのコメント

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