【糖質制限】菊芋でなんちゃってフライドポテト レシピ・作り方

【糖質制限】菊芋でなんちゃってフライドポテト
ラムちゃん1224
ラムちゃん1224
100g中の菊芋に糖質13gくらい、血糖値の半分上昇させるマルチトール系と同等で考えると良いみたいです。
詳しくはレシピコツ江部先生ブログ記事を参考にして下さい

材料(1人分)

  • 菊芋(皮をむいて) 100g(糖質13g/35kcal)
  • こさじ1/8

作り方

  1. 1 菊芋は皮をむいて、100g使います。
    やや太めにスライスします。
  2. 2 フィリプスのノンフライヤーで、200度10~12分、チンします。

    10分は、シャキシャキ食感残る系
    12分で芋らしくほっくり系な仕上がり
    好みで分厚くカットした場合15分位
  3. 3 塩をふりかけるか、ナイロン袋に、チンした菊芋と塩を入れてしゃかしゃかふって、塩をまぶして、完成♪
  4. 4 ちなみに、一時間後が上がりやすい境界型の私の菊芋100g負荷試験結果一時間値
    菊芋フライドポテトにプラス、カロリーオフ豆乳でディカフェインスタントコーヒー飲んでました。

きっかけ

地元農家の無農薬菊芋が久しぶりに直売所に入荷されていたので、 まとめて皮をむいて、100gずつ小分けしておくと、使いやすいです。

おいしくなるコツ

http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-1671.html こちらの江部康二先生ブログ記事に菊芋について解説があり、参考になると思います。 ポイントは一度に300gも食べないように、など

  • レシピID:1390020534
  • 公開日:2014/01/07
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