お正月レシピ#5 たたきごぼう レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 ごぼうは綺麗に洗い、麺棒などで、叩く。(3cmくらいに切って包丁で上から潰してもOK)
- 2 米のとぎ汁でごぼうが柔らかくなるまで10分位茹でる。
- 3 合わせ酢を作り、すりごま大4を混ぜ、茹でたごぼうを冷めるまで漬け込む。
- 4 皿に盛り付け、残りのすりごまをかける。
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