とろとろ卵のビーフシチューdeごちそうグラタン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は、あらかじめボウルに入れ、にんにく、塩、こしょうをもみ込み、常温に出しておきます。

   

2. 2 ごぼうは皮をこそげ落とし、３～４ｃｍの斜め輪切りにし、５分ほど水に浸けてアク抜きをして水気を切ります。
   
   かぶは茎を３ｃｍ残して葉を切り落とし、皮をむき縦に４等分に切ります。

   

3. 3 れんこんは皮をむき乱切りにし、水に５分ほど浸けてアク抜きをします。
   
   にんじんも皮をむき乱切りにします。
   
   玉ねぎはヘタを落とし、縦に半分に切り４当分のくし型に切ります。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、（1）を焼きこんがり焼き色をつけ、（3）の玉ねぎを加え軽く炒め（2）のごぼう、（3）のれんこん、にんじんも加え炒め油が廻れば赤ワインを加えます。

   

5. 5 （4）に水を加え強火で煮立たせて、沸騰したら弱火に落とし、ふたをして約２０分煮込みます。
   
   さらに（2）のかぶを加え５分ほど煮て一旦火を止めます。

   

6. 6 （5）にビーフシチューの素を加え、よくかき混ぜて溶かし、もう一度弱火をつけて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込み火を止めます。

   

7. 7 オーブンを２１０℃に予熱ありで温めます。
   （２１０℃ー10～１２分）
8. 8 グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗り（分量外）、（6）を均等に分けて入れ温泉卵、粉チーズ、パン粉をふりかけ、オーブンの天板にのせて（7）で10～12分焼きます。

   

9. 9 焼けたら取り出し出来上がりです。
   
   熱いので取り出すときは要注意です。