【糖質制限】小豆の煮汁で健康ローカロリーようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の材料を使って、小豆の煮汁200ccを、抽出します。
   
   小豆は鍋にいれてひとばん、たっぷりの水につけます。
2. 2 翌日、つかっていた水をすてて、小豆の4cm上くらいまでかぶるように水をいれます。
   
   火にかけて、一度、ゆでこぼし、簡単に1回だけ渋抜きします。
3. 3 ２にまた小豆の４ｃｍ上くらい、水をたして、火にかけて沸騰したら、ふきこぼれないように注意しながら火加減を調節し、30分近く煮ます。

   

4. 4 ３を、茹でた煮汁と、小豆とに、網のお玉など使って、分けます。

   

5. 5 煮汁が合計２００ｃｃになるまで、もう一度、小豆を鍋にもどし、手順３～４を繰り返します。
6. 6 煮汁が２００ｃｃ抽出できたら、鍋に煮汁だけ入れて、粉寒天と、甘味料を入れて、5分加熱します。
7. 7 ６をバットなど型にいれて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてかためて完成です！
   
   ようかんっぽく切り分けてどうぞ！
8. 8 ▲使わない小豆活用法▲
   糖質が高い小豆の部分は、
   ごはんに塩とまぜて赤飯風にするとか、
   甘味料をたして煮てつぶして、あんこにしたり、
   正常人の家族用に使えます(笑)

   

9. 9 ▲小豆活用法▲
   甘味を足して煮たら150g分くらいのあんこが出来たので、
   水150cc,粉寒天1gを煮とかし、このあんこと甘味大さじ1足して混ぜ型にいれ冷やし、水ようかん作れます
10. 10 ★糖質制限中の方は各自色々な種類の甘味料使われているので
    どれ使っても目安が解りやすいよう「砂糖の甘さで」としています
    エリスリトールは砂糖の7割の甘さ、ステビアは砂糖の10倍～！
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    唯一天然のエリスリトールとステビアの2種使いがお気に入り