炊飯器で簡単！納豆作り レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆はきれいに洗い、たっぷりの水に浸けてひと晩寝かせます。

   

2. 2 炊飯器の内釜に（1）の水を切って入れ、分量の水を加え玄米炊きボタンを押します。

   

3. 3 炊き上がったら、保温状態のままで市販の納豆を加え、ざっくり混ぜ合わせふたをして１時間保温をしてから電源を切ります。

   

4. 4 保存容器に移し入れ、夏は常温で、冬は温かい場所で１日寝かせます。
   ※豆の表面が白っぽくなって、混ぜると軽く糸が引き、粘りがでてきます。

   

5. 5 （4）が出来上がれば冷蔵庫で２～３日寝かせ熟成させます。

   

6. 6 表面が白っぽくなり糸がひき出来上がりです。
   残った納豆は、冷蔵庫で保存します。

   

7. 7 使った大粒の市販の納豆です。
   納豆の種菌として納豆菌がなかったので、出来上がった納豆を使ってみました。