牛肉と春雨に野菜たっぷりチャプチェ☆ レシピ・作り方

Name: 牛肉と春雨に野菜たっぷりチャプチェ☆
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 牛肉（もも薄切り肉） ２００ｇ; 春雨（緑豆） １００g; にんじん １/３本; たまねぎ １/２個; ピーマン ２個; しいたけ ３枚; きくらげ（乾燥） ４g; ごま油 大さじ３; 塩、こしょう 各少々; ・・調味料（下味）A・・; しょうゆ 大さじ２; 砂糖、ごま油 各大さじ１; にんにく（すりおろし） １片; ・・調味料 B・・; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ１,５

約30分

はなまる子♪

韓国料理のチャプチェ、牛肉を下味に漬け込んで、風味のいいごま油で野菜と春雨と一緒に炒め合わせます。ごはんが進みます。

みんながつくった数 15 件

材料（４人分）

牛肉（もも薄切り肉）２００ｇ
春雨（緑豆）１００g
にんじん１/３本
たまねぎ１/２個
ピーマン２個
しいたけ３枚
きくらげ（乾燥）４g
ごま油大さじ３
塩、こしょう各少々
・・調味料（下味）A・・
しょうゆ大さじ２
砂糖、ごま油各大さじ１
にんにく（すりおろし）１片
・・調味料 B・・
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ１,５

作り方

1 牛肉は細切りにし、ボウルにAを混ぜ合わせ、もみ込んでおきます。
2 春雨は多めの熱湯で２～３分茹で、水洗いをして水気を切り、食べやすい長さに切ります。
3 きくらげは、ぬるま湯に浸けて戻し、食べやすく細切りにします。
4 にんじんは皮を剥きせん切りに、たまねぎは縦に５㎜巾に切り、ピーマンもヘタを落とし、縦に５㎜巾に切ります。
しいたけは石づきを落とし、細切りにします。
5 フライパンに、ごま油大さじ１を熱し、（4）の硬い順から炒め、塩、こしょうをふり、一旦取り出しておきます。
6 （5）のフライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油大さじ１を熱し、（1）、（3）を炒め火が通ったら、こちらも取り出しておきます。
7 （6）のフライパンに（2）を入れ、Bを加え絡めるように炒めます。
全体に味が馴染んだら、残りのごま油大さじ1を廻し入れて、火を止め（5）、（6）を戻し入れ混ぜ合わせます。
8 器に盛りつけ、取り分けていただきます。
※お好みで一味唐辛子をふりかけても。