梅ダレでさっぱり！島らっきょうの豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★下準備！
   
   島らっきょうは、根と青い葉を切り落とし、薄皮をはぎ取り綺麗に洗い、ザルに受けて水気を切ります。

   

2. 2 （1）をボウルに入れ、ヒタヒタのぬるま湯、塩（粗塩）小さじ１を混ぜ合わせて、１時間ほど浸け込みます。

   

3. 3 ★梅ダレ
   
   梅干しの種を取り除き、包丁で細かくたたき、他の調味料とよく混ぜ合わせ、梅ダレを作ります。

   

4. 4 ★豚肉巻き！
   
   （2）をザルに上げ、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
5. 5 （4）に、豚肉を斜めに巻きつけます。
   
   スルッとして巻きにくいですが、しっかりめに巻きます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱し、（5）の両面を弱火強で、転がしながらじっくりこんがり焼きます。
   
   豚肉に充分火が通ったら火を止めます。

   

7. 7 器に盛り付け（3）の梅ダレを添えて出来上がりです。