塩麹に漬けてみた、豚もついけます♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボイル豚もつは熱湯で湯こぼしします

   

2. 2 ここに塩麹を混ぜて、4－5時間置きます

   

3. 3 今回は短い下仁田ネギを使いました
   長ネギなら1本で十分ですね

   

4. 4 ねぎは4センチ長さにして、縦半分に切ります

   

5. 5 ごま油大さじ1（分量外）を温めて先にねぎを1分くらい炒めたらわきに寄せてもつも炒め焼きします

   

6. 6 ここに生七味唐辛子を入れて混ぜます

   

7. 7 味噌・砂糖・酒を混ぜたものを入れて、混ぜながら炒めます

   

8. 8 今回使ったのは生七味唐辛子
   豆板醤のような癖がなくて美味しいです