【糖質制限】黒豆入りなんちゃってぜんざい レシピ・作り方
材料(5~6人分)
- 乾燥小豆 90g
- 乾燥黒豆 90g
- ラカント 100g
- 塩 ふたつまみ
作り方
- 1 小豆と黒豆を鍋に入れて、水に浸し一晩おきます。
- 2 ザルにあけ水を捨て、豆を鍋に戻し、豆の4cm上くらいまで水を入れて沸騰させて、ザルにあけ湯を捨てたら、また豆を戻し水を入れて火にかけます。
- 3 2の渋抜きの作業を2~3回繰り返します。
- 4 時短にしたい時は渋抜き後に、圧力鍋に豆をうつし水800ccと、ラカントを入れて火にかけラカントを溶かします。
-
5
塩も入れて混ぜたら、圧力をかけ12分ほど加圧。
そのまま普通の鍋で煮る場合は、豆が柔らかくなるまで火にかけます。 - 6 豆が柔らかくなったら黒豆が大きくて目立つので、ブレンダーなどで撹拌してつぶして完成です。
きっかけ
大豆と同じ栄養成分と言われる黒豆を小豆に混ぜて、糖質を抑えたぜんざいを作ってみました。
おいしくなるコツ
黒豆ぽい味もわずかにしますが、半分は小豆を使ったので、かなりぜんざい風に近づいたと思います。
- レシピID:1390015014
- 公開日:2013/01/13
関連情報
- カテゴリ
- ぜんざい
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鍋にたくさん出来るのでお椀一杯だと糖質1桁かな?