【糖質制限】大豆でちょっと糖質オフの小豆餡子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆と小豆を一晩水に浸しふやかしておきます。
2. 2 乾燥大豆と小豆を鍋に入れて、豆より4cm上の高さくらいまで水を注ぎます。
3. 3 ２を火にかけて一度沸騰したら、ざるにあけながらお湯を捨てて、小豆の渋抜きをします。
4. 4 鍋に豆を戻し、また水を豆より4cm上くらいまで注ぎ、豆が柔らかくなるまで、途中水がなくなりそうなら、水を足しながら茹でます。
5. 5 2回目、豆がギリギリ浸かる程度に水が少なくなってきますが、その頃には豆が柔らかくなってるのでブレンダーで撹拌し潰します。
6. 6 最後にエリスリトールを加えて加熱して溶かして完成です。
7. 7 お菓子作りで料理に使いそうな一人分当たり大さじ2くらいの30gだと糖質は3gの計算に。