簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け レシピ・作り方

簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
  • 約30分
はなまる子♪
はなまる子♪
塩麹と砂糖をまぜあわせ、塩水にひと晩漬け込んだ大根を漬けるだけで、しっとり上品な甘さのべったら漬けが出来上がります。

材料(作りやすい量人分)

  • 大根 500g
  • ・・調味料A・・
  • 200cc
  • 大さじ1
  • ・・調味料B・・
  • 塩麹 150g
  • 砂糖 50g
  • 小さじ2

作り方

  1. 1 大根は皮をむき、縦に4等分に切ります。
  2. 2 Aをポリ袋に入れて混ぜ合わせ、(1)を漬け込み密封します。
    暖房のない常温の部屋でひと晩寝かせ、下漬けをします。

    ※大根の余分な水分が抜け、引き締まります。
  3. 3 ボウルにBを混ぜ合わせ、しっかり水切りした(2)の大根にまぶし、ポリ袋に入れていきます。
  4. 4 空気を抜いて密封し、口を閉じて常温に2~3時間おきます。

    そのあと、冷蔵庫で2~3日寝かせます。

    ※約1ヶ月保存が可能です。
  5. 5 5㎜巾の半月切りにし、器に盛りつけていただきます。

きっかけ

大根を塩麹と砂糖でべったら漬けにしました。 簡単なのに本格的なべったら漬けは、しっとり甘くて美味しいです。

おいしくなるコツ

Bに漬け込むときは、余分な水分はキッチンペーパーでふき取り漬け込みます。

  • レシピID:1390014064
  • 公開日:2012/11/29

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
大根その他の漬物塩麹すきまおかず簡単夕食
関連キーワード
大根 大根 漬物 大根 簡単 べったら漬け
料理名
大根の漬物・べったら漬け
はなまる子♪
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(61件)

  • comohana..
    comohana..
    2021/01/15 19:37
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    漬け時間を待ったかいあり、美味しかったです。
  • みことでっせ
    みことでっせ
    2021/01/14 08:45
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単で、美味しかったです~!
    家族にも好評だったので、また作ります
    (^o^)
  • ブラウンm
    ブラウンm
    2020/12/12 17:31
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    いつも美味しいレシピをありがとうございます!
    とっても美味しく、夫にも喜ばれました!
  • ちほみさ
    ちほみさ
    2020/12/08 20:08
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    こんなに美味しいお漬物が簡単にできるなんて、本当に感動です!家族も絶賛してました。レシピ、ありがとうございます。

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • はなまる子♪
    はなまる子♪
    2016.12.11 06:02

    とまっちょ様

    わざわざコメント欄にありがとうございます。
    折角UP撮って頂いたのに・・又、時間のあるときにでも再度UPしてくださいね。
    ひょっとして時間帯にもよるかもか知れませんので、前回以外の時間帯にUPしてみてくださいね。

    大根のお漬物は日持ちがするので作り置きにいいですよね。
    1本98円は安いですよね。
    特にこれから需要の多い時季助かりますよね。
    では、又お邪魔させていただきますね、ありがとうございます^^*

  • とまっちょ嫁
    とまっちょ嫁
    2016.12.10 22:29

    作った写真がUPできませんでした・・・。お漬物特にべったらが好きでスーパーで売っていたら必ず買うのですがはなまる子さんのべったらレシピのお蔭でこれからは、買わないですみます「ありがとうございます」大根1本が98円とお安く買えたので1本使って作りましたぁ~主人からも「これから自分で作れるな」ってお店で買うより味も良いって褒めてくれました。

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る