うまみＵＰ！干しきのこ蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕎麦 ２玉
- 干しきのこ 適量
- （しめじ、えりんぎ、まいたけ）
- 油揚げ（油抜き） １/２枚
- バター（無塩） １０ｇ
- オリーブオイル 小さじ１
- 塩、こしょう 少々
- ・・調味料 Ａ・・
- 水 ６００cc
- 和風だしの素 ６ｇ
- しょうゆ 大さじ２
- 酒、みりん 各大さじ１
- ・・・・・
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 1 油揚げは、油抜きしたものを細切りにします。
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2
フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、干しきのこ、（1）を中火で炒め、しんなりしたら塩こしょうで味を整えます。
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3
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしておきます。
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4
別の鍋で蕎麦を茹でて、ザルに上げ水気を切り、器に盛り付けます。
器に水を半分入れてレンジで２分加熱して温め、蕎麦を盛る前に湯を捨てます。
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5
（4）に、（3）のつゆをかけ、（2）、ねぎをのせて出来上がりです。
お好みで七味唐辛子をふりかけます。
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6
半日、天日干しにしたきのこです。
傍によるとお日様のいい香りがします。
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関連情報
- 料理名
- きのこ蕎麦
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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Yosho.w72020/04/26 19:41
欲張ってお蕎麦を入れ過ぎました(笑)素敵なレシピをありがとうございました^_^ -
かえるかえる382018/01/27 20:50
私も春先から夏にかけては、椎茸などなど天日に干しまーす(*≧∀≦*)以前、冬にストーブの前でえのきを干したら大失敗(//∇//)きのこ蕎麦、美味しく出来ました♡ -
ふわふわひーたん2017/09/13 09:40
美味しかったです！ -
かおりん992626652016/12/17 17:43
きのこの旨味と歯ごたえがすごく美味しかったです。お肉好きな子どものために、お肉入りにしましたが、スープまで食べてくれました。
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