海のミネラルたっぷり！昆布ときのこの佃煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
昆布は1,5ｃｍ角に切り、鍋に入れ酢を加えざっくり混ぜ合わせ、そのまま１０分おきます。
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2
しめじは石づきを落とし、小房に分け、しいたけは軸を落とし、４～６等分に切り、えのきは根元を落としざく切りにします。
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3
（1）の鍋に水、赤唐辛子を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火強で１５分、煮込み昆布をやわらかくします。
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4
（3）に、（2）、しょうゆ、みりん、酒を加えざっくり混ぜ合わせ１０分ほど煮込み、最後は強火で一気に１０秒煮て火を止めます。
あら熱が取れるまで冷まし味をなじませます。
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5
あら熱が取れたら、器に盛り付けて出来上がりです。
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6
昆布は薄い早煮えタイプ、日高昆布を使っています。
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- 料理名
- 昆布ときのこの佃煮
はなまる子♪
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誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
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菊丸330974082016/10/07 06:48
「どこで買ってきたの？」って言われました。簡単なのに鼻高々でした＾＾ -
いぬつかい2013/04/06 22:40
お弁当に。甘辛でご飯が進みました。
レシピへのコメント
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昆布でメタボ防止、健康にもいいそうですよ。