カレー風味ゴーヤの天ぷらレシピ・作り方

Name: カレー風味ゴーヤの天ぷら
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: ゴーヤ １本; （塩 小さじ１; 豚肉（細切れ肉） １００ｇ; ・・下味 Ａ・・; 塩、こしょう 少々; ・・衣 Ｂ・・; 小麦粉 大さじ６; 水 ５０cc; 卵 １個; 鶏ガラスープの素 小さじ１/２; カレー粉 小さじ１; 塩、こしょう 少々

約30分

はなまる子♪

ビタミンＣがたっぷりのゴーヤ、ピリッとカレー風味が効いた天ぷらにしました。
お酒のおつまみにもいいですよ。

みんながつくった数 9 件

材料（２～３人分）

ゴーヤ１本
（塩小さじ１
豚肉（細切れ肉）１００ｇ
・・下味Ａ・・
塩、こしょう少々
・・衣Ｂ・・
小麦粉大さじ６
水５０cc
卵１個
鶏ガラスープの素小さじ１/２
カレー粉小さじ１
塩、こしょう少々

作り方

1 ゴーヤは両端のヘタを落とし、縦に半分に切りワタを取り除き、５㎜巾の半月切りにします。
2 （1）に塩をふり、軽くもみしんなりしたら、水洗いをして水気を切っておきます。
3 豚肉にＡで下味を揉みこみ、５～６分寝かせます。
4 ボウルにＢを入れ、混ぜ合わせて衣を作ります。
5 （4）に、（2）、（3）を加え混ぜ合わせます。
6 揚げ油を１７０℃に熱し、（5）を大きさのスプーンでまとめながら入れ、こんがり揚げます。
7 器に盛りつけて出来上がりです。
※下味がついているので、そのままいただけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

今年初のゴーヤで天ぷらにしました。カレー粉を混ぜてサクッと香ばしいゴーヤの天ぷらです。

おいしくなるコツ

揚げ油に一度に入れると温度が下がりべたつきます。２～３回に分け入れて揚げるとカリッと香ばしく揚がります。

レシピID：1390011956
公開日：2012/05/24

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つくったよレポート（7件）

やなママ☆
2017/08/22 19:05

こちらも一緒に今夜の夕食に作りました♪カレー風味でゴーヤの苦みも無くてメッチャ旨旨〜♪ご飯もビールも止まりません！！素敵レシピ有難うございました（≧∇≦）
菊丸33097408
2016/07/13 06:09

カレー味で苦みがなくて、美味しかったです＾＾
くろちび３
2014/09/28 22:15

お弁当に入れました。できたても美味しいですが、冷めても美味しいですね。隣は万願寺唐辛子です。お弁当を開けた時、カレーの香りがして、楽しくなりなした。
まの９２５
2014/07/19 22:10

お出掛けにもっていきました！さめてもとーってもおいしかった(^_^)vごちそうさまぁ♪