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捨てないで!!フキの葉っぱの佃煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料作りやすい人分

  • フキの葉っぱ

    1束分

  • ☆しょうゆ

    大さじ3

  • ☆酒

    大さじ3

  • ☆みりん

    大さじ3

  • ☆砂糖

    大さじ1

  • とうがらし

    1本

  • 白ごま

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
捨てないで!!フキの葉っぱの佃煮

いつもは捨ててしまう葉っぱですが 佃煮にしてみました。

作り方

  • 1

    フキの葉っぱは良く洗い 湯で茹でます。

  • 2

    茹で上がったら 一度ザルにあげ その後水に浸して一晩おき 灰汁を抜きます。

  • 3

    2の水気を絞り みじん切りにしたら 鍋に ☆印を沸かし唐辛子の種を取り 一緒に煮ます。

  • 4

    煮汁がほぼ無くなったら 胡麻を混ぜて 完成です。

きっかけ

フキの葉っぱを捨てるにはもったいないです。

レシピID: 1390011145

公開日:2012.03.25

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料理名
フキの葉っぱの佃煮

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