さっぱり仕上がってコクがあるお手軽ミラノ風カツレツ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ske芭沙羅
お安い豚肉もおいしく、ワンランク上の料理に仕上がるテクニックです。レモンをかけていただきますが、タルタルソースやトマトソースをつけてもおいしくいただけます。
材料（2人分）
- ステーキ用豚肉 2枚（200g程度)
- パルメザンチーズ 大さじ3
- 溶き卵 1/2個分
- パン個（細かいもの） 2/3カップ
- イタリアンパセリ（またはパセリ） 適量
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル（EXVオリーブオイル） 200cc
- レモン 1/2個
- 付け合わせ（トマト、ベビーリーフなど） 適量
作り方
- 1 豚肉のスジに包丁を入れ、肉たたきなどでよくたたいて伸ばします。塩・コショウで下味をつけます。
- 2 イタリアンパセリをみじん切りにし、パン粉に混ぜてよく合わせておきます。
-
3
パルメザンチーズ、溶き卵、パン粉の順に衣をつける（パルメザンチーズは小麦粉の代わり。生のものを使うと味も風味もマイルド）。
- 4 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、オイルが熱くなったら3を入れて揚げ焼きにします。できれば、エクストラバージンオイルを使うと、さっぱりと仕上がります。
-
5
色よく揚がったら、皿に盛って付け合わせを添えます（自家製タルタルと合わせてもおいしかったので、作り方をチェックしてみてください）。
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- 料理名
- ミラノ風カツレツ
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