ホクホクじゃがいものコクうま！ビーフシチュー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩、こしょうをし、もみ込んで下味をつけておきます。

   

2. 2 たまねぎはくし型に、じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、水につけてアク抜きをし、ザルに上げ水気をきっておきます。

   

3. 3 ニンジンは皮をむき、乱切りにします。

   

4. 4 鍋に水、コンソメを入れて沸騰させ、弱火をつけたままにしておきます。
5. 5 フライパンにオイルを中火で熱し、（1）を加え強火にし、両面をこんがり焼き旨みを閉じ込め、（4）に加えます。

   

6. 6 （5）のフライパンに残った油分で、（2）のじゃがいも、（3）をしんなりするまで炒め、同じく（4）の鍋に入れます。

   

7. 7 （6）のフライパンにオイルを小さじ1（分量外）加え、（2）のたまねぎをしんなりするまで炒め、（4）の鍋に入れます。

   

8. 8 （4）の鍋に、にんにく、ローリエを加え中火弱で、アクを取りながら１０分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
   
   １０分煮込んだら、ローリエは取り出します。

   

9. 9 （8）を弱火に落としルウを加え、１５～２０分時々かき混ぜながら煮込みます。
   
   仕上げにバターを落とし火を止めて出来上がりです。

   

10. 10 器に盛り付け、あれば生クリームをかけていただきます。

    

11. 11 使った市販のルウです。