丸ごとキャベツでひき肉はさみ蒸し煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- キャベツ １個（１㎏）
- 合いびき肉 ３００ｇ
- たまねぎ（みじん切り） １/２個
- 牛乳、パン粉 各１/２カップ
- 卵 １個
- にんにく（すりおろし） １カケ
- 塩、こしょう 少々
- ごま油 大さじ１
- かんぴょう（又はたこ糸でも可） 適量
- ・・調味料 Ａ・・
- 水 １６００cc
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ１
- 塩 ひと摘み
- ※しょうゆ、練り辛子、ラー油（お好みで） 適量
作り方
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1
かんぴょうは袋の規定の要領で戻しておきます。
※長さはキャベツを十文字に結べるくらいの長さです。又はたこ糸でもＯＫです。 -
2
フライパンにごま油を中火で熱し、たまねぎのみじん切りをしんなりするまで炒め、火を止めてボウルに移しあら熱を取っておきます。
-
3
（2）に、ひき肉、パン粉、牛乳、卵、にんにく、塩こしょうを加えよく混ぜ合わせ、２等分にしておきます。
-
4
キャベツは芯の固いところをそぎ落とし、横に３等分の輪切りにします。
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5
（4）に（3）を交互にはさみます。
-
6
キャベツを３段重ねたら、（1）のかんぴょうで十文字に結び固定させます。
-
7
鍋にＡ、（6）を入れてふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で４０分コトコト煮込みます。
鍋はキャベツがスッポリ入る深めがいいです。
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8
（7）のかんぴょうを切り、食べやすく切り分けて盛り付けて出来上がりです。
しょうゆ、練り辛子、お好みでラー油を添えていただきます。
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- 料理名
- キャベツの蒸し煮
はなまる子♪
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菊丸330974082016/05/21 07:15
ドン!!っと出して、切り分けて食べると豪快でいいです！
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